Les boulets sauce lapin, à la liégeoise.

Préparation : 40 mn | Cuisson : 40 mn | Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

Pour les boulets :
700 g de hachis de porc et de boeuf
100 g de mie de pain blanc
2 échalotes
10 cl de lait
1 oeuf
1 pincée de quatre épices
1 cuillère à café de marjolaine séchée
sel et poivre

Pour la sauce lapin :
2 gros oignons
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe bombées de sirop de Liège pommes poires
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de marjolaine séchée
sel et poivre


1 Préparer les boulets :
Faire gonfler la mie de pain 5 minutes dans le lait tiède.
L'égoutter à fond. Mettre le four à préchauffer sur 200°C.

2 Emincer les échalotes. Les mélanger à la viande. Ajouter l'oeuf, le pain, le quatre-épices, la marjolaine, le sel et le poivre. Façonner les boulets et les enfourner avec une noix de beurre environ 30 minutes.

3 Préparer la sauce lapin :
Emincer les oignons et les faire revenir dans 50 g de beurre pendant 2 minutes. Ajouter 5 cl d'eau et continuer à cuire 10 minutes en remuant. Il ne faut pas colorer.

4 Mélanger dans un bol la cuillère de farine et 30 cl d'eau.
Verser ce mélange sur les oignons et cuire encore 5 minutes.

5 Ajouter le sirop, la marjolaine, le laurier, les clous de girofle, le thym. Saler et poivrer. Mijoter sans couvercle 20 à 30 minutes. La sauce doit devenir épaisse et brillante.

6 Pour servir, réchauffer les boulets dans la sauce lapin 10 minutes.


Pour finir... Accompagnez de frites et "noyez" bien l'assiette de sauce lapin.

AAAAAAAAAAA
merci
jalai te le demander
merci merci merci

Bon appétit

Si tu trouves pas de sirop de Liège dans votre pays de couillons, je veux bien t'en envoyer un pot (si ça passe à la poste ...).

Mouahahaha
j'ai pas encore eu le temps de regarder.
Ce week end j'ai essayer la tarte au chocolat cuite au micro onde...

sa a l'air bon , mais tellement hors de porte de mes facultees culinaire .

mwé sa a l'air pas mal, dommage que la cuisine ne me branche pas !

@noizmaker:héhé le chef christophe (alors tes pattes ?)

maitre cuisignier ou maitre charbonier ?

sa vas faire comme une chanson de gronibard avec le titre deforme
" le fond de ma casserolle est une fosse a antracite "

bon laurence faudra que tu m'invite l'anne prochaine

la je vais me coucher ...

Wé ben mes felicitaitons à la cuisinière, les boulets sauce lapin DIY c'est vraiment trés bon !!!
Petite dedicasse aux frites belges, la legende est donc vrai elles sont trop bonnes (meme rechaufé hahaha).
La prochaine fois on goute celles de Viking

Merci C'est vrai qu'elles étaient bonnes ! J'étais assez fière de moi...

Par contre, je tiens à préciser que c'est Niko qui a réchauffé SES frites le lendemain, pour un belge c'est quasi sacrilège-cancérigène...

Les boulettes à Viking, seulement s'il se lave les mains à la Javel avant de les préparer



(j'en ai cuisiné d'autres pour mes parents. Matty en a volé = 3boulettes avalées en 10 secondes...)

parce que les frite quand y'en a trop au lieu de garder pour demain vous les balancer ???
sa fait bien belge sa j'avoue

MDR sacré noizzzy

c'est vrai que toi tu recycle meme l'huile de tes sardines pour faire de la friture

Hahahahahahahahahahahahahaha

vincent a écrit:

MDR sacré noizzzy

c'est vrai que toi tu recycle meme l'huile de tes sardines pour faire de la friture

peuh , j'ai essaye qu' une fois , mais avec toutes les saloperie de conservateur qu'il y a dedans , sa releve au suicide , et en plus ct pas pour de la friture

si je fait de la friture chez oim l'immeuble crame


mais c vrai que tu balances les frites qui reste ds le plat qd t'a plus faim ??? chelou cela , sa doir se garde au moins trois jour au frigo ( un mois au congel )

enfin qd je veux des frite je vais au kebab du coin c plus simple

Des frites rechauffé bof quoi comme la surgelé cuite au micro onde pas genial

Ba wé mais des fois la raison en therme de gaspillage l'emporte sur le gout !!!!!!!
J'aime pas jetter, j'ai été bien dans la merde a un moment à tel point que les administrations n'ont jamais voulu m'aider, alors que mes amis SDF l'ont fais sans poser la moindre questions, alors, aprés avoir bouffer la bouffe des restau du coeur et du secour catholique pendant plusieur semaines...............On devient moin délicats et on est content de pouvoir manger

Pi comme dirai ma moman: "Les fanfignes j'lai met 8 jours sous une balaste"...
alors vos fausse reflections vous pouvez vous les foutres ou je pense (et bien profonds) !!!!

ZBN a écrit:

Pi comme dirai ma moman: "Les fanfignes j'lai met 8 jours sous une balaste"...
alors vos fausse reflections vous pouvez vous les foutres ou je pense (et bien profonds) !!!!

putain mets le décodeur mec je capte pas le patois ardéchois j'y comprend rien a cette phrase

pareil , je suis contre le gaspillage ,

les frites en les foutant dans un plat type plat a pizza ds le four et en les rechaufant au grill , sa marche sans pb , par contre faut les retourner ,

au micro onde j'ose pas immaginer le massacre , sa doit etre tout moux apres ... et pis c pas conseiller de mettre des choses a l'huile au micro onde je crois

oui je pensais au micro onde au four ça va

Hahaha oui : Fanfigne = personne trés dificile (en matiere de gout culinère)
Balaste = une benne (genre a ordure)

Je ne suis pas d'accord de jeter de la bouffe non plus. Je trouve ça un peu immorale mais bon, faut pas bouffer n'importe quoi non plus. Jvais manger chez les krishnas 1fois par semaine donc, jsuis pas trop regardante mais ya des limites.

Et je suis désolée, les frites une fois cuites, elles se mangent sur le moment. Et en général, il en reste pas !!

Voilà, comme ça c'est réglé

krishna ? ? ? ?

C'est une asso qui distribue la soupe populaire (pour faire simple)
Wé c'estait exelent d'aller manger laba !!!
Mais je ne sais pas ce que tu leur reproche, le thé été super bon, les pates aussi, et tout été propre, personne fou ses mains dans la bouffe ou la boisson.......

Je ne leur reproche rien du tout! Mais ya des gens qui refuseraient de manger là bas, tu crois pas?

Si bien sur, les gens normaux et sans vécu, entre autre !!!
Mais merci de m'avoir fais voir des coins comme ça, j'aime Leipzig et maintenant j'aime aussi Liège,v'la 2 villes ou il fait bon vivre

a lyon un moment ds un squat ( malheureusement espulse , salope de ville ) au KAWA ; ils fesait tout les mercredi midi des repas vegetarien ( ct des punk vege ) avec de la bouffe recupere ds les supermarches et marches , gratos ( enfin y'a une tite boite pour participer qd meme , prix libre ) , ils fesait une fripperies aussi ds le meme principe . et un coin cyber cafe intenet sous linux , pric libre .